Le Saveou ocre blanche

Un vin blanc français né de la lumière du Ventoux

Au pied du majestueux Mont Ventoux, là où la vallée du Rhône s’ouvre sur des panoramas de vignes et de collines ocres, le Domaine Le Saveou signe une cuvée lumineuse et délicate : Le Saveou Ocre Blanc. Véritable ode au terroir d’exception du Ventoux, ce vin blanc français incarne l’alliance rare entre fraîcheur, élégance et minéralité.

Une origine précieuse : le cœur du Ventoux

Les vignes du Domaine Le Saveou s’étendent sur les pentes douces du Ventoux, dans un environnement préservé entre le Luberon et la vallée du Rhône. Ce paysage, marqué par la présence singulière des ocres rouges et blanches, donne son nom et sa personnalité au Saveou Ocre Blanc.

Le sol, riche en argiles et oxydes de fer, confère au vin une minéralité naturelle, tandis que le climat alterne entre journées ensoleillées et nuits fraîches, permettant une lente maturation des raisins. Ici, chaque parcelle est travaillée avec soin, dans le respect des équilibres naturels, pour offrir une cuvée sincère et lumineuse.

Des cépages nobles, un assemblage délicat

La composition du Saveou Ocre Blanc révèle tout le raffinement de cette cuvée. On y retrouve un assemblage subtil de Clairette, Roussanne et Grenache blanc, trois cépages typiques du sud de la France. La Clairette apporte sa fraîcheur florale, la Roussanne sa complexité aromatique, et le Grenache blanc sa rondeur fruitée.

La récolte est effectuée à la main, aux premières heures du jour, afin de préserver la fraîcheur naturelle des baies. La vinification s’effectue à basse température, selon des méthodes alliant tradition et modernité, pour exprimer avec précision la richesse aromatique du fruit et la pureté du terroir.

Une robe éclatante, un nez floral et fruité

Dès le premier regard, le Saveou Ocre Blanc séduit par sa robe jaune pâle aux reflets dorés, brillante et limpide. Elle évoque la lumière dorée des fins d’après-midi d’été, caressant les collines du Ventoux.

Au nez, le charme opère immédiatement : des arômes délicats de fleurs blanches, de pêche de vigne, de poire juteuse et de zeste d’agrumes composent un bouquet élégant et complexe. Des notes de pierre à fusil et d’herbes fraîches viennent souligner la minéralité du vin, typique de cette région.

Une bouche vive, ronde et minérale

En bouche, l’attaque est vive et tonique, presque cristalline. Puis le vin évolue vers une rondeur gourmande, portée par une belle matière. La finale longue et saline laisse une impression de pureté, avec une subtile persistance citronnée.

Ce vin est une caresse fraîche, une promenade en pleine garrigue, un souffle du Ventoux dans le verre. À la fois précis, frais et structuré, il allie le plaisir immédiat à une belle capacité d’évolution.

Accords mets-vin : la fraîcheur en harmonie

Le Saveou Ocre Blanc est un vin de gastronomie qui s’accorde avec finesse à des mets délicats et raffinés. Il sublime à merveille :

• un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert,
• un risotto aux asperges vertes,
• un filet de dorade grillée,
• une salade de fenouil et orange sanguine,
• ou encore un fromage de chèvre frais ou légèrement affiné.

Ces accords révèlent la palette aromatique du vin et permettent de profiter pleinement de son équilibre entre fraîcheur, gras et tension minérale.

Le moment parfait pour le savourer

Ce blanc lumineux est idéal à l’apéritif, sur une terrasse ensoleillée, ou pour accompagner un dîner entre amis où les saveurs printanières ou estivales sont à l’honneur. Il trouve aussi parfaitement sa place lors de repas plus élaborés, où il saura s’accorder aux subtilités d’une cuisine de saison.

Il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc qui permette aux arômes de s’ouvrir en douceur. Laissez-lui quelques minutes dans le verre : il dévoilera toute sa complexité.

Une histoire de passion et d’ocre

Le mot "Saveou" vient du provençal, il évoque un lieu "sauvage" et préservé, une terre de caractère façonnée par le vent et le soleil. Cette racine ancienne raconte l’histoire du domaine, transmis de génération en génération, porté par une passion sincère pour la vigne et les vins de la région Rhône.

Le Saveou Ocre Blanc, c’est l’expression pure d’un lieu, d’un geste, d’un respect. C’est un hommage aux terres ocres du Ventoux, aux vins blancs français de grande finesse, aux artisans du goût qui œuvrent chaque jour avec humilité et exigence.

Laissez-vous séduire par l’éclat du Saveou Ocre Blanc

Ce vin blanc français est une invitation à ralentir, à ressentir, à savourer. Un instant de grâce dans un verre, une lumière dorée sur la langue, une promesse tenue de fraîcheur et de plaisir. Pour enrichir votre cave, pour surprendre vos convives, ou simplement pour vous faire plaisir, Le Saveou Ocre Blanc mérite sa place dans votre collection.

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